8月のお料理教室

 

8月のお料理教室はメキシカンでした。
日本でなじみのアメリカ生まれの『メキシカン』じゃなくて
本物のメキシコの『メキシカン』です。
『サルサ3種』にお肉も『チキン/ポーク/豚耳の3種』
私が愛して止まない『リフライドビーンズ/フリホーレス』も売っている瓶詰めはお味が今ひとつなので手作りで。
でも缶詰の水煮のお豆を使えば簡単に出来ちゃうんです。
そしてユニークなトウモロコシのメキシカンな食べ方
メインイベントは手作り『ソフトコーントルティーヤ』
冷凍で買う事は出来るけど手作りしたものは全くの別物
もの凄く美味しいんです!!
皆で和気あいあい、色々なプレスの仕方で作りました。
出来た~。
メキシコフリークの生徒さんがわざわざ持って来て下さった小物もスタンバイして、
チャーム
面白かったのは土曜日クラスも平日クラスも皆試食の手が止まら無くなった事。
いつもだったら一通り味見したらお持ち帰り用のタッパーにそそくさと詰めて
待っている家族の元に届ける準備を始めるのに
「美味しい~」
「もうちょっと食べちゃおうかしら~」
「止まらな~い」
と皆、楽しそうに食べ続けて
思わず、私
「皆、お持ち帰り分、なくなっちゃうわよ!!」って声をかけた程。
でも、皆、凄く気に入ってくれたみたいで嬉しい悲鳴ですっ!!
ではもっと写真を見せちゃおう。
今回は2日間とも生徒さんが自ら私のカメラを構えて撮ってくれた写真です。
だからぜえーーーんぶ載せちゃいます。
皆の優しい心遣いに感謝!!!
9月は第4週26(土)と28(月)です。
テーマは『ダイエット』
食欲の秋に備えて、簡単で美味しいダイエット食を提案します。
覚えておくと使い回しが出来るソースもご紹介!
お楽しみに~💓

シークァーサーカイピリーニャ

 

シークァーサー
先日タツプリ頂いたシークァーサーを使って
『カイピリーニャ』的なお酒を仕込んでみたの。
カイピリーニャ
このカシャーサ、初めて見たけど思わずジャケ買い。可愛い~。
(よく見るのはこんなの)
どんな味?と思ってなめてみたら、、、、けーーーっ
ただのアルコール?飲めません。
でも、きっとシークァーサーが美味しくしてくれると思う。
本当のカイピリーニャはたっぷりの砂糖にカシャーサを注いでライムをぎゅぎゅっと絞って飲むんだけど
今回はあえて漬け込んでみた。
(ただの果実酒作り好きなだけです)
出来上がりが楽しみ。
夏は去ったけどね。。。
それにこのシークァーサー種無しってうたっていたけど
6割は種があったからね。

Summer Market ありがとうございました。

SummerMarketにいらして下さった皆さん、ありがとうございました。
お料理教室の中日のイベントだったのでどこまで作れるか不安でしたが
何とか品数を制作する事が出来て売り場も賑やかに構成出来ました。
そして、相変わらず写真を全く撮らず!汗!でしたので皆さんのをお借りしました。
いつもありがと~。
では様子をお伝えしますね。
market
作ったのはこの量!!!頑張ったでしょう?
食べ物だから前もって作る訳にもいかず、2日程貫徹しました。も~ふらふら。
その甲斐?あってか、会場では終始ハイテンション!!!
売り場ディスプレイは毎回ヘルプしてくれるMiwaに丸投げ。
プライスカードも付いてなかなか可愛い売り場になりました。
中でも大人気の『サバサンド』
全粒粉をいれた「ムチムチぱん(私のオリジナル)」に半身のサバがどーーーーんと入っていて食べ応えたっぷり。でも胃にもたれないKayano マジック
前回、あっという間に売り切れてしまったから今回は3倍作って行ったけど
やっぱり直ぐに売れ切れました~。Thanks!!
NYstyle Pizza は『茄子&トマト』『オイルサーディン』『青唐』の3種類
これもあっという間
前回人気の『Roll パン』
今回はココナッツオイルとココナッツミルクをたっぷりリッチに使って
『こしあんroll』『日向夏あんroll』『ダブルチョコroll』の3種
『チーズBagel 』
前回作り忘れた『プレッツェル』もしっかり焼いて行きました。
今回のお惣菜は『Cupサラダ』
『ミックスビーンズ』『キヌアとホワイトコーン&ケール』『ペンネ』の3種
これは少し売れ残ったけど、アトリエの打ち上げ分だけ丁度残った感じでNo ploblem
ちゃっかり抜け出して
『セルフマツエク』レッスンも受講できて大満足。
(マツエク不慣れな私はゴシゴシ目をこすってしまい、翌日には取れちゃったけど。汗)
前回同様、本当に楽しいイベントでした。
それから、沢山の差し入れをありがとう~。
market
M夏ちゃんからの採れたての枝豆は半分は塩ゆでに
残り半分をTムラさんからお土産のビリヤニスパイスで炒めてみたら凄く美味しかった💓
あと、M羽ちゃんのお土産のお饅頭は懐かしい地元のと味が似ていて
写真を撮るのも忘れてばくばく食べちゃいました。
疲れた寝不足の身体に甘さが染み渡った~。ごちそうさまでした。
来店くださった皆様、一度買ってくださって美味しかったから、と再来店までして買って下さった皆様がた、沢山買って下さったイベント出店者の皆様、
本当にありがとうございました。
それから場所が判らなくてたどり着けなかった皆様、次回の反省点としてバックしておきます。
ごめんなさい。
本当にありがとうございました。
やっぱりイベント大好きです!!!
(両腕に火傷をしながら頑張りました。)

8/23日曜日、イベントに出店します。

 

いよいよ明後日の日曜日になりました。
代々木上原で開催されるSummer Marketに出店します。
クッキー
『海のクッキー』
チラシ
イベント会場 Space8 ←クリック
冒頭のクッキーの他に
ケーキ
ケーキや
パン
サンドウィッチやパンなど、色々出品します。
詳しくはこのページを見てね。⇒ ここをクリック
エプロン
『布巾エプロン』も出そう!!と夕べから作成始めたけどリボンが足りない。汗
慌てて取り寄せポチッとしたけど明日届けば間に合うけど。。。
。。。もう、間際になってバタバタし過ぎですね。汗。汗。
出せるのか?出せたらいいなぁ~。
メンバーズ 皆さん、遊びに来てねっ!!!!!!(前回の写真です)

Kale Chips

 

ケール

今日は久しぶりにレシピ公開。
最近、アチコチのスーパーで見かけるようになったケール
青汁の材料として有名ですね。
NYではサラダにしたり炒め物にしたり、普通の葉野菜のように使っていました。
苦みが少ないんです。
その中でも私のお気に入りが『Kale chips』
オーブンでカリカリに焼くのでいくらでも食べられちゃう。
先日の食卓に出したら
皆、初めての食感、美味しさにあっという間に売り切れ
知っていらっしゃる方も多いかも知れませんが
未だ知らない貴方に作り方お教えしますね。
チップス
『Kale Chips』←クリックすればレシピに飛びます。
まだまだ暑い日が続きます。
ついつい飲み過ぎちゃうビールもケールチップスが「あて」なら
少しはギルティーが無くなるのでは?

占いの食卓 153

 

先日の占いの食卓のお料理です。
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いつもの食卓とは違って占いの食卓は観てもらう時間によって皆さんの時間がまちまち
だからBento Box で対応しています。
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スターターは左の小さな小鉢
『焼きなすのココナッツミルクマリネ&ソーメン』
まずは冷たくすっきりしたこちらで胃袋を刺激してもらって
Bento Box 左下から時計回りに
『鮭のサラダ寿司』
『子供ピーマンのチーズ&ベーコンまき』
『デーツ&胡桃のベーコンまき』
『ビーンズサラダ』
『紫蘇プチパン』
『プランターン天ぷら』
『イタリアンオムレツ』
『キャロットラペ』
『ディルチキン』
『胡桃入りミートローフ』
『サラダピクルス』
デザートは『桃のムース、パッションフルーツソース』
でした。
次の占いの食卓は9/19(土)満席です。
そしてまだまだ問い合わせを頂いているので10月も開催します。
10/24(土)近日公開募集します。
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次のBento Boxは何を作ろうかしら~???

夏休み と コロニータ と ソル

 

続々とお土産戴いています。ありがとう~。
くきちゃん
ロクム
(食べかけ失礼)トルコのロクム
好物なので思わず先にお口に入れてしまいました。久しぶりに食べたけど美味しい~。
オリーブ
ギリシャの辛いオリーブ。小粒ですね。
麺
うーめんに稲庭ソーメン
トウモロコシ
北海道のホワイトコーン
Kキちゃん、Kさん、Rえちゃん、 Mわ、ありがとう~。ご馳走さまです。
皆さん、お盆休みを有意義に過ごされているようですね。
私も予定ではいろいろ片付けたい事があったので日々忙しくしているはずでしたが。。。
結果、何もせず。
実は休み前に『占いの食卓』を開催したんです。
私がずう~っと観てもらっているわたろう先生とのコラボ企画
わたろう先生は四柱推命や算命学を軸に自分なりに占いを確立している人で
余りにも当たるから『あたろう先生』とも呼ばれているの。
私が飲食店をやっている頃からコラボ企画を開催していたので既に数十回はやっている人気企画なんだけど、なにが当たる。って時期と方角はバッチリ
だからリピートも多いのであっという間に予約が埋まっちゃうんで
最近は少々狭き門になりつつある。という。
(すみません、9月の19日にフォロー開催企画しましたがすでに満席の為、今10月の24日に再フォロー開催を企画中です。希望者はメールしてね。)
で、もちろん私も観てもらったんだけど、
というか、
今、私はコロニータとソルの介護で出かける事もままならない状況だから
観てもらう。といっても動く事も行動する事も出来ず何も出来ずどうしようもないので
コロニータを観てもらいました。
去年の8月末に逝きかけて(先生はダメだと思ったとか)奇跡の生還をして1年。
その間、さらに3回も逝きかけては帰って来たコロニータ
去年の8月の生還の時に先生から「後半年、持っても1年」って余命宣告を受けて。
それが度重なる逝きかけては帰ってくる。の繰り返しの中、
「この子に関してはこの先どうなるか全く判りません。こんなコ、今迄一度も会った事がないから」と先生から言われ。
でもね、先の余命宣告が心の中で響いていて気になってしょうがなかったの。
後、どのくらい一緒にいられるんだろう?
見た目元気そうだけど、食事といえば最近はおなかにやさしいアカディ(牛乳)がメイン。でもそれだけだと下痢をするので何とか食べられる固形物をあげたくて、その日、コロニータが食べる気になる物を作っては与え、切っては与え、一日かけて探している状態。ある日はトマトだったり。きゅうりだったり、たまにナンコツだったりゆで卵の白身だったり。何が当たりかその時にならないとわからないし、小さな一口を手でひとつづつ口元に運ばないと食べてくれない。
それもほんのわずか。
間違いなく食の欲求は消えつつある。。。
やっぱり近いのかしら?なんて心の中で恐れていたの。
わたろう先生のお見立ては
「どうやらひとつ抜け出した感じがあるね。今迄と全然違う。抜け出したから穏やかに落ち着いている。12月になにかを齧って?食べ物?なにかしらその辺で大変な状況があるけれども、その時をやり過ごしたらそのまますい~っと、もしかしたらオリンピックぐらい迄行っちゃうかもよ」
ですって。!!!!!
なんだか、凄く嬉しくて、嬉しくて。
でもね、そうしたら急にガクッときて、私、何もする気が起きなくなったの。
じい~っとコロニータとソルの側にいて右手と左手でそれぞれをわしわしマッサージして何か飲んで、マッサージして、何か食べて、マッサージして。。。
パソコンも開けず、最小限のメールの返事だけして、最小限の仕事だけして、
一体いつぶりだろう??
思えばずう~っと走って来たような気がするから
こんなにダラダラ過ごしたの、もの凄く久しぶりな感じ。
もうね、休みも明けたし、このままじゃイカンのでまた頑張りますけど
とっても良い夏休みだった~。
(ソル君の今日で2週間、てんかん発作でていません。ほっ)
芥川賞
そういえば久しぶりに読書もした。
私は賞を取った作品は必ず文藝春秋誌で読むんだけど
去年は芥川賞が誰だったのかも気づかない程バタバタしていた。。。遠い目

夏休み

 

皆さん、もう夏休みに突入のようですね。
老犬介護中の私は何処にも出かけられないので脳内妄想バカンスを楽しんでいます。
そんな妄想バカンスのお供が皆さんからの愛の贈り物
有り難いです~。幸せ💓
おみやげ
旅行のお土産を沢山戴いちゃいました。
これは青森からの贈り物
この『なかよし』すっごく大好きなんです。食べだしたら止まら無~い。
食べた事ない方がいたら是非試してみて。
飲食店をやっていた頃、青森出身のバイト君がいて彼にもらったのが最初
それから事あるごとに戴いて来たけど
今回久しぶりに会えました。やっぱり美味しいっ!!!
日頃何でもシェアをする私ですが、すみません。これ、あっという間に私の胃袋に消えちゃいました。シェアしなくてごめんなさい。
でも、保証の美味しさだから機会があったら手にいれてみて。
そしてその横にある高級缶詰『いちご煮』
これでつくる雑炊は高級旅館の味ですよ。
これも、すみません、1個しかないからくたびれた時の私の御褒美にさせてね。
Y子さん、ご馳走さまでした💓
そして、先日のこのこ
くだもの
食べごろになったので食べてみましたーーーっ
くだもの
切って。。。あれ?種無し???
くだもの
剥いたら、大きな種が入っていました。
偶然にも上手く除けて切れたみたい。4個もこの大きな種がありましたよ。
味は。。。。。。
テクスチャーはアボカド
でも味は食べた事のない味でした。凄く美味しかったの。
例えるなら。。。。
ベジのバニラアイスクリーム。。。って感じ???
解りにくいわ~
でもそんな感じ。
美味しかったからで会える事があったらまた食べてみたいなぁ。
そして今度こそ名前を覚えよう。
Yちゃん、Sea、ごちそうさまでした。
さて、次の妄想バカンスは何処かしら~?

Summer Market

 

ケーキ(参考写真)
またまたイベントに参加します。8/23(日)@代々木上原
前回と同じ会場です。
気づいたらこのイベントも3回目。今回も色々なクリエーターの方達とご一緒出来るのでとっても楽しみです。
アクセサリーや小物の物販だけじゃなく、ワークショップもあるのがこのイベントの面白い所。
前回はコロニータとソルにレイキトリートメントをしてもらったし、
前々回は私も3Dアイシングクッキーのワークショップをやらせてもらいました。
私の今回の出品は
まずは3Dアイシングクッキー
クッキー
(参考写真)
冒頭のケーキや上の写真は以前制作したものですが、
8月末とはいえ残暑厳しいだろうと思いますので『海』をモチーフにした作品を作ろうと思っています。お楽しみに~。
後はココナッツオイルを使って、ナッツとドライフルーツを混ぜ込んだエナジークッキー
ドロップクッキー
『ドロップクッキー』 1個 150円
フルーツケーキ
『フルーツケーキ』1個 350円
ロール
『ふわっふわっロール』 1個 300円
ココナッツミルク生地に練り込んだほんのり夏っぽいロールを提案します。
後は定番のシナモンロールも。
プレッツェル
『プレッツェル』 1個 250円
前回、焼き忘れて、わざわざ買いに来て下さったのに御迷惑をかけました。今回は必ず焼いて行きます!!!
ベーグル
『ベーグル』 1個 200~300円
そして前回、大好評であっという間に売れきれちゃって、是非今回も!!と声をかけてもらった
サバサンド
『サバサンド』 1個 600円
今回は沢山作って行きますっ!!
それからお教室や食卓で皆から大好評だった
ピッツァ
『NY スタイル ピッツァ』 1枚 450円
後はサラダやデザートも作って行きたいと思っています。
またまた徹夜で仕込みますよーーーーっ!!!
ちらし
皆さん、お久しぶりの方もいつもの方も代々木上原駅から直ぐの会場です。(私のアトリエの反対側になります)ちょっと足をのばして遊びに来て下さいね。
お待ちしています~。
それから前回同様、アトリエにちょこちょこ犬達の様子見に帰りますが、すぐに戻ってきます。
『あれ?かや乃がいない』って帰らないで。
会場をぐるりと見てもらっている間に会場に帰ってきます。
どうかご理解よろしくお願いします。

ソルのてんかん/黒パン

 

黒パン
今朝、またソル君のてんかんの発作がありました。
前回から18日目、朝8時15分から約4分間
7/1の初めての発作の次の2回目が15日目、その2日後に3回目が有ったから
今回も2~3日気が抜けないかも。
4回目だけど、全く慣れません。怖いです。
ソル君が逝ってしまうんじゃないかと泣きたくなります。
どうか治ってくれますように。
黒パン
相変わらず定期的に黒パンを焼いています。
生地の一部を繋いで行く方式なので焼き続けるしかない。んですが
さすがに少し飽きてきました。
最近は無塩バターじゃなくて冷やしたココナッツオイルを削って乗せて食べるのがマイブームだったけど
この暑さじゃ冷たい麺類に心惹かれちゃうし。。。
で、ふと思いつきました。
ドライフルーツやナッツを入れればおやつになるんじゃないかしら?って。
で、
黒パン
クランベリー、干しぶどう、胡桃、ヒマワリの種、オレンジピールを入れて捏ねて
焼いてみたら
黒パン
も~、美味しいじゃあないですか。
しばらくはこの方式だな。
な~んて満足していたら
”生地を取り分けておくの、忘れた!!!!!”
つまり『次の』分の種がないっ!!!!!汗、汗、汗、
やっちゃった~っっっっ
って思ったら、前回の分が冷凍庫で眠っていました。ほっ。
これを機に、黒パン作りは少し休もうかなぁ。
いや、リクエストがあるのなら焼き続けるけど。ね。