2月のお料理教室のお知らせ

 

ボルシチ
さあて、もうすぐヴァレンタインデーですね。
今年は14日が土曜日ということもあって義理チョコの売り上げが悪いのだとか。
で、替わりに売れているのが
「家族用チョコレート」
「自分用チョコレート」
なんですって。
これ、良く判りますよね。
人様にプレゼントするのなら買えるけど普段自分が食べる用に買うのは気が引ける。
でも、ヴァレンタインだもの、年に一度だもの、いいわよね。自分の為に買っても。
ってわかる~、わかる~。
私も自分の為に買おうかなぁ~。今年はどこのチョコレートがお勧めなのかしら?
あ、でもその前にお教室用のデザートのレシピの見直しをしなくちゃ。
個人レッスンの試作も未だつくっていないし。
そう、なんだかんだ言って相変わらず毎日チョコレートにまみれています。笑
そんなこんなで(すでにFBやメールで一部の方にはお知らせしていますが)2月のお料理教室のご案内を。
(いつもギリギリですみません。汗)
サーモン
ずばりヴァレンタインディナーの提案です。しかも開催日は13(金)14(土)
お教室から帰ってそのままラブリーなヴァレンタインディナーに突入していただけるように
きっちり2人前のお料理をお持ち帰り頂きます。
そう、習って作ったものがそのまま本番用になる。という、何とも私のお教室らしい。というか。。。笑
まあ今月に関わらず、毎月お教室の時はたっぷりお持ち帰りをご用意しています。
というのも御家族や友人に食べさせてあげて欲しいから。
で、美味しかったら「あれ、また作って~」ってリクエストがくるでしょう?
そうすると作らざるを得ない。そう、復習するきっかけになるんです。
お料理教室、いつもと違う食材や作り方、盛り付けを習って満足~。良かった~。
ってなってレシピは大切に保存しているけど家で作った事無い。
って方、多いと思うのよね。あ、ぎくっ!としちゃいました?
大丈夫です。私もその一人です。
でも、せっかくお金を出して習ったんだもの、自分のものにしない手はない。
それには復習あるのみ!!
実際生徒さんの多くは家族や友人から評判が良くて何度もリピして下さっている方が多いのも事実。
「美味しいっ!また作って!」って言われると嬉しいですよね~。
ですからこれを読んでいる御家族、ご友人の方、作って頂いたものは『良い所だけ』を褒めましょう。
塩が多すぎた。とか、焼き過ぎた。とか欠点は言わなくて良いです。
そんなの、作った本人が一番わかっています!!
ただただ、そのお料理の『良い所、美味しい所』だけにフォーカスして褒めて下さい。
そうしてリピートして作って行くうちに間違いなく更に美味しく成長をしてくれます。
あれ?なんだか方向がずれたような?
Anyway,そう言う事です。食べる方もご協力をお願いします。
では(ようやく)メニューです。
メイン『トラウトサーモンのパイ包み焼き』
前菜『小さなアミューズ3種』
『ウクライナ風ボルシチ』
野菜『カリフラワーとオレンジのサラダ」
デザート『フランボワーズチョコレートチーズケーキ』
ボルシチ
ヴァレンタインらしくラブリーな提案をさせて頂きます。
それでは仲良くボナペティー💓(あ、まだ14日に少し席があります。よろしければ参加して下さい)
味噌
それから2月19(木)22(日)のお味噌教室は満席になりました。
ありがとうございます。
追加で近々ですが9(月)に開催希望者がいらっしゃいます。
どなたか参加希望者はいらっしゃいませんか?
手作り味噌、凄く簡単に出来ます。そして美味しい。
自分で作るようになってわかった事。
「味噌は買う物じゃなくて”作るもの”」
一度お教室に参加してみて下さい。貴方の味噌ライフが変わりますよ。
こちらも合わせてご連絡をお待ちしています。
kayanoあっとlulu-la.net  (あっとを@に変えて下さい)までメールしてください。

新しいおもちゃ

 

庫内
新しく食品乾燥器(ディハイドレーター)を購入してみました。
コロニータとソルのおやつのジャーキーを手作りしているんだけど(作り方)
販売して欲しい。って声もちらほら聞こえて来たし
何よりコロニータもソルも年取って来て歯も悪くなってきているので
薄くて食べやすいジャーキーを作ろうと心がけているんだけど
どうしても出来上がりにムラがあるの。
それでディハイドレーターを買おうと考えていたんだけど
家庭用だとこんなタイプが主流でお値段も手頃なのね。
でも出しっ放しにしておきたいので丸い形が気に入らない。
でも業務用は大き過ぎるし無骨だから。。。
などなどウジウジ悩んでいましたら
オーブン機能付きの新しい機械が新発売!!という記事に行き当たったの。
これならローフードも作れる!!
でも全くの新商品だからきっと何らかの不具合があって直ぐに改良されるだろうから(いつも新しいものに飛びついて失敗している。汗)
2機目の発売を待とう。と思いながらも購入者のレビューを時々Checkしていたら
ぽちってしちゃった!!!
外観
届いちゃいました。
仕方ないので(?)
乾燥
どんなもんだか試してみました。
オレンジ、りんご、鶏肉、かぼちゃを切ってクイックタイマー15時間をポチ
ドライ
出来た~。
というか、1時間半前に覗いて余りにも乾燥が進みすぎていたから中止したけど
使いこなすの、少し時間がかかるかも。
好みの乾燥具合になる迄しばらくはジャーキーだけで繰り返し作ってみようと思います。
(私も食べられるからね。笑)
もう一つ
りんご
生徒さんにプレゼントしてもらった『りんごの皮むき器』
最初はうまく行かなかったけどようやく使いこなしてきました。
りんごの下ごしらえがかんた~ん💓
これでFireking Cafe に入れている Apple crumble pie の仕込みが楽になりました。
ありがとう~。Y子さん~。
そうそう、時々勘違いされている方がいらっしゃるので改めて書いておきますね。
代々木上原で最も有名なカフェであるFireking Cafe
ここのイートインのケーキを作らせて頂いていますけど全部じゃないですよ~。
私が作っているのは
ケーキ
この3種類
『Apple crumble pie』
『Dark cherry tart』
『Gateau chocolat 』
です。お間違え無く。(行ったら食べてね💓)

料理研究家ポットラックパーティー/ビアバー

トトロ

 

先週末は珍しくハシゴしました。笑
まずは料理研究家のポットラックパーティー
冒頭の飾り巻き寿司で有名な秋山直美先生のスタジオで開催です。
プロの皆さんが持って来いらしたお料理に興味津々💓
私はいつもの『コンニャクのカルパッチョ』とアルゼンチンのスパークリングを持って参戦
わいわい
スッキリしたスタジオです。(レンタルもさせてくださるようですよ)
盛り付け
順次、参加者とお料理が並びます。
わいわい
パワフルな秋山先生のお話に私も思わず前のめりに話し込みました。
並んだお料理は
チキン
トルティーヤ/チキンハムや
チキン
チキンと煮卵
他にも色々沢山あったのですがお話に夢中で写真を撮り忘れるという失態(いつもですね。汗)
でも、こちらのスタジオで作られた
ぶたぱん
こんな可愛いこぶたちゃんのパンはしっかり撮影~💓
可愛いですよね。食べるの、もったいない。(って食べちゃったけど)
有り難い事に私の持って行った『コンニャクのカルパッチョ』もあっという間に無くなりました。
プロの方々に『凄く美味しい!食べた事無いぐらいっ!』って口々に言ってもらえて嬉しかったぁ~。
こちらの『23番地cook~人と料理の交差点』←クリックしてね。
可愛い動物パンや飾り巻き寿司のお教室を随時開催されているようです。
私も冒頭の『トトロ巻き寿司』のお教室に行かせて頂くつもり。
楽しみっ!!!
で、参加者皆さんが集まる前にそうそうに私は退室
なぜならば
ビール
こちらのイベントにおじゃましたから。『Beer Bar うしとら
ビール
この方の作られたビールの口開けパーティーです。
最近、すっかりクラフトビールにはまった私
飲みた~い。でもビアバーは知識ゼロの私には敷居が高すぎて。。。ともじもじしていたら
先日の『手作りビール教室』で仲良くなった皆に声をかけてもらえました。
わ~い。ようやくビアバー初体験!!
これを機会にもっと色々なクラフトビールを飲んでみたいし、知識も増やして行きたいなぁ。
ビール
クラフトビール!美味しい~!!(写真は私ではありません。あ、わかってる?笑)