すだちとアーモンドのクッキー

 

すだち
私がいつもレシピを投稿している FOODIESレシピ さんからすだちが届きました。
すだちを使ったレシピオーディションに当選したんです。
やったぁ~。
すだちといえば徳島。四国愛媛出身の私には子供の頃からなじみの柑橘です。
でも、使い方は秋刀魚に絞るか後はお刺身にかけたり、かしら?
あ、最近はすだちのスライスをたっぷり浮かべたうどんなんかもありますね。
さて、何を作ろうかしら?アイデアはいくつかあります。
まずは私らしくお菓子にしてみました。
クッキー
『すだちとアーモンドのクッキー』
いわゆるアーモンドチュイルをもう少しクッキー寄りにした感じです。
わかりにくい?
たっぷりすだちがあるので贅沢に使ってみました。
もちろん皮も使って。ね。
スダチ果汁もたっぷりいれたので爽やかな美味しいクッキーになりました。
乾燥剤と一緒に小袋に入れておけば日持ちもします。
たっぷり作れるのでこれから旬のすだちを手にいれて作ってみて下さい。

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