御弁当のケータリング

昨年後半からご依頼を受け始めたケータリング

基本は大皿料理だけれど
オーダーメイドが売りのLULU’LAZIZEですもの。
こんなパーソナルなご依頼にもお応えします。
全体
『おべんとうのケータリング』
仕事が忙しいK様、
昨年末から早出、残業が続いて深夜帰宅になる事も。
忙しすぎて食事に出る事もママならずコンビニで済ます毎日。
しかもそのコンビニですら仕事途中で抜け出す時間が取れず
結局前日夜に買い込んだパン等をかじって済ましているとか。
結果、
体調は芳しくなく、ウエイトは増える一方。
そりゃそうですよね。
添加物だらけの『腐らない』食べ物を食べているんですもの。
そこで私に依頼がありました。
『2、3日分の食事を一度にピックアップして冷蔵庫で保管してレンジで温めながら食べて行ける食事を。出来ればおやつもつけて。』
『そしてダイエットもしたい』
了解しました~。
まずは添加物で汚れた体の中をリセットします。
出来るだけ決まった時間に添加物を使わない野菜たっぷりの食事で綺麗にして行きます。
一日目、ランチ
ベーグルサンドBOX
『べーグルサンド、レンズ豆とクスクスのサラダ、みかん』
ディナー
豚キムチBOX
『自家製キムチの豚キムチ、大根と豆腐の炒り煮、小いか』
おやつと朝食
おやつ
『しじみ入りおにぎり、おからのチョコブラウニー』
二日目 ランチ
ハンバーグBOX
『ミニハンバーグと自家製コンニャクのキンピラ、パプリカのロースト』
ディナー
小いかの照り煮BOX
『小いかと新じゃがの照り煮、切り干し大根のペスト和え、パルメジャーノオムレツ』
おやつと朝食
おやつ
『しじみのおにぎりとクランベリーベーグル』
調味料のお醤油以外はすべて私の手作りです。
コンニャクも、キムチも、もちろんベーグルも。
さて、どのくらいで身体のお掃除が出来るでしょうか。
 

おからと酒粕のチョコブラウニー

 

おからブラウニー
おからと酒粕のチョコブラウニー』←クリックするとレシピに飛びます。
年末年始で食べ過ぎちゃってお腹周りがちょっとヤバいと感じている方?
はい、私です。
でも一度緩めた気を元の戻すの、凄~く大変。
「ダイエットしなきゃ』って思えば思う程、食べたくなる。
そして我慢出来ずに食べちゃう。
ま、今日はいいや。明日からは絶対頑張るぞっ
って毎日思っては先延ばしにしていたらさらにヤバい事にーー!!
そんな時はコレ。
たっぷりのおからと栄養たっぷりで美容にもいい酒粕を使って
しっとりリッチな味のチョコレートブラウニー
しっかり食べ応えがあるので満足出来るし
お腹のお掃除もしっかりしてくれる優れもの。
私は27センチ角のスクエアパンで作るので16個と大量に出来ちゃうけど
半量ぐらいで作ればよいのでは??
日持ちもするのでお勧めです。
これでダイエット中でもスイーツが食べられるのだ~笑
ブラウニー
一切れ300円で12時~13時の1時間だけの出店で売っています。

シャンパンリゾット

 

ドンペリ
1月7日は私のX回目の誕生日でした。
お正月さんざんダラダラして贅沢に過ごしたというのに
勢いづいて泡開けちゃいました。
大好きなピンクです。
あ~贅沢~。
で、翌日のランチに残った(残した)シャンパンを使って
一度作ってみたかった『あれ』を作ってみました。
リゾット
シャンパンリゾット』←クリックすればレシピにとびます。
ぐぐってみるとチーズと合わせているレシピが多かったけど
年末のからすみの残りがあったので合わせてみました。
玉葱もピンクにしたかったのでレッドオニオンを使って
バターはエシレ、といいたいけどカルピスバターの無塩
それでも使ったブイヨンが年末のローストチキンでとった濃厚なチキンスープだったので
塩を使わなくても丁度いい塩梅でした。
シャンパンもここぞとばかりたっぷり使って。
だってね~、レストランじゃ怖くて頼めないじゃない?(モチロン値段です)
しっかりアルデンテに仕上げて
そのままの香りを楽しみたかったので胡椒も彩りのパセリも無し。
そして、これが!!!
すご~っく美味しかったの~。あ~また食べたい。今食べたばかりだけど。
写真も最初に撮ったのなんてこれよ。
リゾット
せっかく華やかなお料理なのに暗いーーー。
でもね、早く食べたくって写真やっつけ仕事になっちゃいました。
すみません、こらえ性がなくて。
あ~しかし美味しかったなぁ~。
いつかまたこのドンペリピンクでリゾットを作ってみたいなぁ~。
本当に美味しかったのよ。(しつこい?)
そしてデザートはこれ
おからブラウニー
おからと酒粕のチョコブラウニー
これについては又次回。

明けましておめでとうございます。

 

ozouni
A Happy New 2014 Year!!
明けましておめでとうございます。
2014年も既に3日経過してのご挨拶で失礼します。
2013年はチワワズの病院通いで(最後の1ヶ月半は週5日通った。汗)
毎日目の前の事をクリアするのに必死でブログを書く余裕を作れませんでした。
訪れて下さった皆様、大変失礼しました。
でも何とかクリスマス辺りから犬達の調子も安定してきました。
何だかすっかり疲れてしまったのでお節も好きな物だけ作る手抜きをさせてもらい
お正月三が日は犬達を抱きながらゆったりダラダラ過ごさせて頂きました。
おかげさまでいい休養が出来たように思います。
さて、
去年のアップ出来なかった出来事を少しずつ更新しながら
新たな2014年をスタートさせて頂きたいと思います。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。