簡単、美味しい

 
月に一度だけ開いているお料理教室。

テーマは『2時間で出来るおもてなしフルコース』

ま、要するにチャ、チャ、チャ、と出来て見栄えのいいお料理。ってこと。

お客様をお招きした時って、掃除買い出しにお料理と、
それはそれはやらねばならぬ事山積み。

でも、お料理は出来立ての熱々をお出ししたいし、

どうせならいつもよりテーブルセッティングを凝ってみたい。

あ~でも、やる事ありすぎて

やっぱ無理。私には出来ない。

って方、多いんじゃないかしら???

でもね、

簡単に早く出来て見栄えのいい料理なんてた~くさんあるのよ。

だ、か、ら、『2時間で出来るおもてなしフルコース』

基本的に材料はどこでもスグ手に入るもの。としています。

つまり、

ちょっと奮発した材料を使おうものなら

おのずとぐれーどあっぷしますのよ。奥様。

でも、スタンダードレベルでも充分ご主人が

「あれ?今日何かの記念日だっけ??』

と、内心焦っちゃうこと請け合い。

ほら、貴方、興味があるなら是非いらっしゃいませな~。

なんて、調子にのって彼方へいっちゃいましたけど、

これが今回のメニューでした。

試食

ずらっと。
手前から、

デザートの『アップルクランブル』

野菜の付け合わせ3品

緑:『ブロッコリーアンチョビソース』
赤:『人参のシンプルグラッセ』
白:『ジャガ芋のクリームグラタン』

そしてメインは

リゾットチキン

『リゾット入りチキンロースト ローズマリー風味』

パンだって焼いちゃいます。

じゃがいもぱん

『じゃがいもパン』

そして、

試食プレート

試食の際にはグラスワインが付きます。

さあ、召し上がれ。

つくれぽ

 
先日の週一レストランのメニューです。

稲荷コロッケきつねコロッケ。

カロリーカットの為にコンニャクのみじん切りを煎りつけたものが入ってます。

後はじゃがいも、玉葱、鶏ひき、大葉。

しりしり

”ブラウンマッシュルームのフライ”

ジャンポ大蒜のらっきょ酢漬け入りタルタルソースと。

上に見えるのは大好物の”人参しりしり”

私の”しりしり”はシンプルに人参と少量の卵のみ。うまいっ!

キンパ

”玄米のキンパ”

”新牛蒡とトウモロコシのきんぴら”

”糸こんと鶏皮のきんぴら”

きんぴらには青唐の小口切りを入れてフレッシュな辛みにしました。

あれ?メインを撮り忘れてるな~

”塩麹秋鮭と秋野菜のオーブン焼き”

”ポークムニエル、オレンジソース”

そしてデザートに

NUTTYチョコケーキ

“Nutty チョコレートケーキ”

表面のカリカリがアクセントになって美味しい。

今回も楽しいひと時でした。

ラグジュアリ~なアロマテラピー

 
先日、鎌倉にお手伝いに行ってきました。

発表会

お友達がインストラクターをしているフラの発表会です。

私の役目は”受付”

入り口でお客様をお迎えしてお預かりしているチケットをお渡しするんですが、

私の後ろには

花

ゴージャスな花達もお客様をお迎え。

花

ゴージャス&ラグジュアリ~

むせかえるような花達の香りに包まれて

それは、それは豪華なひとときでありました。

究極のアロマテラピーね。これは。

、、、、足は棒になったけどね。

そして佳日、

シャンパン

このシャンパンでお祝いをしていただきました。

これ、初めて飲みました。けど、

おいすぅ~い

室温になると味が変わるの。

即、お気に入りに入居。

って、今度飲めるの、いつだろ??

Anyway,

体の外から中からラグジュアリーなアロマテラピーを
心ゆく迄堪能させていただけた嘉日でした。

んんんん幸せ~

収穫祭

 
川場村で農業をした後は、

採れたての野菜を使ってのレストランの開催です。

名付けて

”Vege Table 野菜の食卓”

出来るだけその時に収穫した採れたての野菜を使ってレシピを組み立てます。

でもね、

重い思いをしてうんこらせと持ち帰った作物は泥だらけ。

時には歓迎していない”ゲスト”が付いて来ちゃう事も!!!

でも、採ったばかりの野菜を戴く贅沢

そう、正に最高の贅沢だわね~。やろうと思っても出来ないもの。
お金だしても買える訳じゃないし。ねぇ?

だからせっせとお掃除してニガテノムシトモカクトウシテ
贅沢のシェアーの準備です。

人参

こ~んなセクシー人参に会えるのも”Vege Table”ならでは。

南瓜の花

根こそぎ片付けちゃった南瓜畑から”お花”もちゃっかり戴いてきました。

この南瓜のお花、今回は天ぷらにしてみました。

そうしたら、

”がく”の部分が苦くて食べられなーーーーい

前回の詰め物は美味しく頂けたのに。

料理方法でこ~んなに違うのね。勉強になりました。

後は、

アペリティフ

自家製”鶏ハム”やスティック野菜と一緒に

左端のルッコラに似た葉っぱは実験的に川場で栽培しているナントカ菜
スミマセン、ナマエワスレマシタ。

ルッコラをもっと野生的にした辛みの強い葉っぱです。

少し苗を戴いて来てプランターに植え替えましたけど、

さて、上手く育ちますかどうか。。。。

後は

ガレット

ジャガ芋のガレットとさつま芋のガレット

煮浸し

毎度の”煮浸し”

鰯煮

採れたて蒸かしたてのジャガ芋。

そしてタンパク源に自分が食べたいから鰯の梅干し煮
戴き物の”うなぎ”

この他にもいろいろあったようだけど忘れちゃった テヘ

とにもかくにも美味しい食卓でございました。

自然の恵みと参加してくれた皆に感謝

いつもありがとう

川場村

 さて、先月の農業報告です。

畑はそろそろ”仕舞い”の時。

目一杯作物を恵んでくれた畑を綺麗に整理整頓するかたわら

冬越しをして来年に恵みをもらう作物を植え付ける準備もしなくてはなりません。

そうそう、これから育って大きくなる冬野菜のお手入れも。

そんなこんなで大変忙しく、

気づいたら写真を一枚も撮っていませんでした。 がーん

でも、畑はきれいに整理出来て大満足。

10月末、11月末の残り2回の農業は

”大収穫祭””となる事、間違いなしです。

晩ご飯

そんな目一杯働いた夜の晩ご飯。

もちろん、ビールもしっかり呑みました。
あ、日本酒も。

そして翌日

コンニャク畑

台風15号でなぎ倒されたかわいそうなコンニャク畑

田んぼ

ほとんどの田んぼはすでに稲刈りを終えていました。

はっかけ

昔ながらの”はって干し”で時間をかけて乾燥されるお米。

毎年、ここ川場村から全国一位のお米が採れるとか。。。

村には

蔵

こんな蔵を持ったお家も点在します。

秋祭り

こののぼりは秋祭りかしら?

あ、写真、暗いですよね???

ごめんなさい。まだ、夜明け前なんです。

2日目の朝は私は出来るだけ川場村をジョギングするんです。

朝の透き通った空気のなか、静かな村を走っていると
す~っごく気持ちがいいの。

こんな平和で美しい村にこうして関われる幸せ。

本当に感謝しています。

朝ご飯

走った後には普段食べない”朝ご飯”をいただきます。

あ、私、普段全く朝ご飯を食べないんです。
ま、夜、飲み過ぎ、食べ過ぎって噂もありますが。 テヘ。

でも、川場ではこの後もしっかり農業がありますから食べなくては。

が、普段使わない胃袋はなかなか朝から働いちゃあくれません。

で、

大根おろしやヨーグルトでだましだまし胃袋を動かしている私です。

夜は人一倍(文字通りですよ)食べるのになぁ。

Happy Halloween

 
過去に遡って記憶を絞り出す前に、季節ものをひとつ。

今年のHalloween cookiesです。

メンバー
わーい、わーい、こんにちわ~

かぼちゃ

ジャックオーランタンは特大 900円
            大 600円
            小 300円

ねこ

猫ちゃん  400円

おばけ

おばけちゃん 250円

こうもり

こうもりくん 200円

平日の12時~13時、
アトリエの下、1階にて販売しています。

良かったら

メンバー

お家に連れて帰って~

そしてアトリエ迄の階段は

階段
じゃん

コーナー

じゃんじゃ~ん

カップル

カップルもいますよ~

そして

うえるかむ

いらっしゃいませぇ~

前回、次の農作物の為に南瓜畑を整理したんだけど、
その時に出るわ、出るわ。

まだ成長途中の小ぶりな南瓜ちびすけちゃん。

折角だから持ち帰ってアトリエの階段を彩ってもらいました。

モチロン、後でしっかりいただきますよ

南瓜って、収穫から一ヶ月くらい寝かせて
なかの水分をよお~っく抜いてから食べるとホクホク美味しいんです。

つまり、

たま~に水っぽい南瓜に会うけど、
あれはまだ水が抜け切っていない子なのです。

このジャックオーランタンになってくれているちび南瓜も

HALLOWEENが終わる頃には食べごろになっている!!!

わお、なんて素敵

でも、こんなに沢山、どうやって食べようか???

@レストラン 続き

 前回、次回に続けちゃおっ。って言っといて

随分間のあいた更新になっちゃいました。ごめんなさい。

撮り貯めた写真は山ほどあるのでさくさくっと続けたい(本当よ)と思います。

では、前回の@レストランの残りのメニューから、

チキン?

確か、ジャークチキンだったような。。。汗

もろこし玄米ごはん

トウモロコシ玄米ごはん

ピーマン肉詰め

ピーマンのひじき入りおからバーグ詰め

手羽先塩麹焼き

手羽先の塩麹焼き

そして

今日のわんこ

まだ暑い日々の頃の裸ん坊のわんこ達。

最近は寒いのでしっかりお洋服を着ています。

って、この記事、一体いつの事なの????ってくらい

古い話で恐縮です。

この後も季節外れの話が続くかもしれませんがお許しを。